Zelný salát, doporučuji k drůbežímu nebo rybě na grilu
Zelný salát je inspirovaný známým salátem Coleslaw. Vzhledem k velkému množství krájení nadrobno je jeho příprava, ač se nezdá, poměrně dlouhá a náročná. Na druhou stranu získáme zhruba 3 litry salátu, který v ledničce vydrží klidně i několik dní.
- 1–2 hodiny (podle zručnosti a trpělivosti při krájení)
- střední náročnost
Budeme potřebovat
- menší hlávka bílého zelí (případně čínské zelí)
- 2–3 střední cibule
- 2–3 mrkve
- menší celer
- 2 citróny
- 2–3 PL cukru
- 1 PL soli
- pepř
- 1 PL octa
- 1 malá majonéza
- 500 ml podmáslí
Jdeme na přípravu
Salátu bude ve finále poměrně dost, takže si připravte tu největší mísu, kterou doma máte. Časově nejnáročnější je krájení zelí, a proto je vhodné ho zařadit hned na začátek. Oloupeme vrchní vrstvu, hlávku rozkrojíme a oddělíme středovou tuhou část (bez ní půjde krájení lépe). Krájíme na tenké plátky a poté kolmo.
Pokud chcete zajistit křehkost a správnou chuť zelí, je vhodné ho po nakrájení propláchnout ve studené vodě, mírně osolit a silně promačkat rukama. (Tuto proceduru je však možné vynechat, neboť je značně náročná a zelí zkřehne za nějaký den dva samo.)
Podobně najemno nakrájíme i celer a cibuli. Mrkev pak nahrubo nastrouháme. Vše promícháme a zalijeme podmáslím. Přidáme cukr a sůl a po zamíchání i ocet spolu se šťávou z vymačkaných citrónů. Nakonec zahustíme majonézou a dochutíme čerstvě namletým pepřem.
Salát je možné podávat ihned, nejlepší je však, když se nechá zhruba den odležet (skladujeme v lednici v uzavíratelné, a hlavně uzavřené nádobě). Výborně se hodí k rybímu nebo drůbežímu masu pečenému na grilu.
Komentáře k článku:
Škoda, tak skvělý web, a nezaložen na nepojídání mrtvol
↑ Petra: Na jednu stranu díky za pochvalu… A k té narážce – tenhle web opravdu není založený na pojídání masa (stačí se podívat na pár článků okolo). Jestli ti vážně nějak vadí recept na přílohu k masu, pak by to možná stálo za zamyšlení.
Přál bych si, aby všichni vegetariáni a nevegetariáni spolu dokázali vycházet tak přátelsky, s pochopením a bez předsudků jako například Petr Mára a Tomáš Hajzler.
Ahoj,
to já bych si spíš přála, aby lidé začali konečně žít v souladu s přírodou … Vím, že web není založen na pojídání a mučení živých bytostí. Právě proto jsem si původně myslela, že jsem na webu podobně mně smýšlejících lidí, a zklamalo mě, že není a vedlo to k oné reakci … nicméně jsem odkaz zhlédla a se spoustou věci nesouhlasím a dokonce tam bylo pár nepravd, ale ty se víceméně netýkaly vegetariánství a proto je nechám bez povšimnutí. Každopádně, i já pro Tebe mám zajímavý odkaz a doufám, že i Ty si jej poslechneš do konce:
Nejlepší řeč jakou kdy uslyšíte – Gary Yourofsky
↑ Petra: Díky za odkaz. Tyhle věci nejsou pro mě žádnou novinkou a mučení zvířat na jatkách, jako je tomu např. v krátkém videu v přednášce nemůže připadat snad žádnému psychicky zdravému člověku v pořádku. Ostatně podobně zaměřený byl i dokument Earthlings z roku 2005 (dostupný také na YouTube v plné délce s českými titulky).
Nevýhoda podobně aktivistických přednášek je v jejich přílišném zjednodušování a jednostrannosti (byť to je vzhledem k záměru pochopitelné). Ale nelze mu upřít, že poukazuje na některé důležité věci, jako např. na fakt, že lidé často ochotně a zapáleně mluví, ale pak už se podle toho nechovají.
Co pro tebe vlastně znamená žít v souladu s přírodou? Já tuhle otázku považuju za dost filozofickou a jednoznačná odpověď se hledá velmi těžko. Znamená to pouze nejíst maso? A když např. někdo zabije komára, který ho otravuje, je to ještě v pořádku? A rostliny snad nejsou živé? A jak moc se asi přírodě uškodilo např. už jenom při výrobě brýlí, které Gary Yourofsky nosí?
Když zůstaneme v rovině jíst maso × nejíst maso, myslím, že není reálné hromadně přesvědčit lidi, aby se z nich najednou stali vegetariáni. Navíc někteří lidé k životu maso zkrátka potřebují (koneckonců člověk je dle biologického zařazení všežravec, byť ne zrovna typický). Mnohem reálnější a účinnější už je poukazovat na ty hrůzné podmínky, ve kterých jsou zvířata často uvězňována a zabíjena a dát lidem alternativu – upřednostňovat maso z biochovů a produkty výrobců, kteří mají ke zvířatům vřelý vztah a važí si života. Ta hrůzná jatka pak postupně vymizí rukou trhu.
Já jsem velkým zastáncem empatie mezi vším živým a taky ochrany zvířat. Dokonce ani nezabíjím ty komáry.
Ale stejně jako se v přírodě zvířata vzájemně loví (přestože mezi sebou chovají empatii), nevidím problém v tom, když člověk čas od času sní maso ze zvířete, které žilo spokojený a důstojný život. Nicméně veganství je mi sympatické a díky, že jsi na tyhle problémy upozornila i tady.