Výborná snídaně pro celou rodinu.

Tato bábovka je velmi dobrým základem, na který lze poměrně snadno vymyslet mnoho variací.

• 1 hodina
• střední náročnost

Budeme potřebovat

• 3× vejce
• tuk (máslo/Hera) (130 g)
• cukr (130 g)
• polohrubá mouka (250 g)
• smetana ke šlehání (250 ml)
• 2× vanilinový cukr
• 1× prášek do pečiva
• rum
• kakao

Příprava těsta

Je více než vhodné, aby všechny suroviny měly aspoň přibližně pokojovou teplotu. Míchání těsta pak netrvá tak dlouho. Můžeme tedy začít tím, že vyndáme máslo, šlehačku a vejce z lednice a pomalu si vymažeme a vysypeme formu. Poté začneme se samotou přípravou těsta a dáme si vyhřát troubu na 170 °C. Nejprve zamícháme cukr (i vanilkový) se žloutky a máslem a přidáme asi 2 polévkové lžíce rumu. Pak postupně přisypáváme směs mouky a kypřícího prášku a přiléváme smetanu. Nakonec ušleháme bílky se špetkou soli do tuhého sněhu a opatrně vmícháme.

Základní suroviny na přípravu těsta

Když je základ těsta hotový, polovinu vlijeme do vysypané formy. Do druhé poloviny důkladně zamícháme kakao (množství podle chuti/barvy) a poté nalijeme do formy a jemně promísíme, aby se vytvořil mramorový vzor. Vlijeme do ní těsto a vložíme do trouby. Pečeme asi 35 minut na 170 °C.

Po upečení necháme bábovku vychladnout a vyklopíme. Můžeme lehce posypat směsí moučkového a vanilkového cukru. Podáváme s čajem, kávou, kakaem nebo jiným teplým nápojem.

Variace této bábovky

Jak už jsem zmiňoval v úvodu, bábovka je takovým dobrým základem pro různé další varianty a vylepšení.

Do světlé části těsta se např. mohou vmíchat rozemleté lískové nebo vlašské ořechy. Po upečení můžete bábovku polít polevou a posypat mandlemi. Je to jen na vaší fantazii. Přeju příjemné zážitky při pečení.

Bábovka s tvarohem a rozinkami

Bábovka s tvarohem a rozinkami je příjemným zpestřením oproti většině tradičních bábovek. Těsto je hustější a bábovka tak více zasytí, peče se však déle.

• 1 hodina a 20 minut
• střední náročnost

Budeme potřebovat

• 1× měkký tvaroh (250 g)
• 1× Hera
• 4× vejce
• cukr krupice (220 g)
• 2× vanilkový cukr
• polohrubá mouka (250 g)
• 1× prášek do pečiva
• rozinky

Příprava těsta

Začneme tím, že dáme rozinky namočit do vody a necháme rozehřát troubu. Dále si připravíme mísu a důkladně v ní smícháme vejce, cukr i vanilkový cukr, Heru a tvaroh. Vedle sesypeme prášek do pečiva s moukou a poté postupně vmícháváme do těsta. Na závěr přidáme rozinky.

Formu na bábovku vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Vlijeme do ní těsto a vložíme do trouby. Pečeme asi 55 minut na 175 °C.

Příprava těsta - suroviny

Hotové těsto a vysypaná forma

Jak poznat, že je bábovka upečená?

Podmínky pro pečení nejsou vždy úplně stejné, a tak je vhodné ověřit, že je bábovka již opravdu upečená, než ji vyjmeme z trouby. Pro tento účel je nejjednodušší vzít špejli a bábovku propíchnout. Pokud je špejle po vytažení suchá a nic se na ní nepřilepilo, je hotovo.

Po upečení necháme bábovku vychladnout a vyklopíme. Můžeme lehce posypat směsí moučkového a vanilkového cukru. Podáváme s čajem, kávou, kakaem nebo jiným teplým nápojem.

Zelný salát, doporučuji k drůbežímu nebo rybě na grilu

Zelný salát je inspirovaný známým salátem Coleslaw. Vzhledem k velkému množství krájení nadrobno je jeho příprava, ač se nezdá, poměrně dlouhá a náročná. Na druhou stranu získáme zhruba 3 litry salátu, který v ledničce vydrží klidně i několik dní.

• 1–2 hodiny (podle zručnosti a trpělivosti při krájení)
• střední náročnost

Budeme potřebovat

• menší hlávka bílého zelí
• 3 střední cibule
• 2 mrkve
• menší celer
• 2 citróny
• 2–3 PL cukru
• 1 PL soli
• pepř
• 1 PL octa
• 1 malá majonéza
• 500 ml podmáslí

Jdeme na přípravu

Salátu bude ve finále poměrně dost, takže si připravte tu největší mísu, kterou doma máte. Časově nejnáročnější je krájení zelí, a proto je vhodné ho zařadit hned na začátek. Oloupeme vrchní vrstvu, hlávku rozkrojíme a oddělíme středovou tuhou část (bez ní půjde krájení lépe). Krájíme na tenké plátky a poté kolmo.

Pokud chcete zajistit křehkost a správnou chuť zelí, je vhodné ho po nakrájení propláchnout ve studené vodě, mírně osolit a silně promačkat rukama. (Tuto proceduru je však možné vynechat, neboť je značně náročná a zelí zkřehne za nějaký den dva samo.)

Podobně najemno nakrájíme i celer a cibuli. Mrkev pak nahrubo nastrouháme. Vše promícháme a zalijeme podmáslím. Přidáme cukr a sůl a po zamíchání i ocet spolu se šťávou z vymačkaných citrónů. Nakonec zahustíme majonézou a dochutíme čerstvě namletým pepřem.

Salát je možné podávat ihned, nejlepší je však, když se nechá zhruba den odležet (skladujeme v lednici v uzavíratelné, a hlavně uzavřené nádobě). Výborně se hodí k rybímu nebo drůbežímu masu pečenému na grilu.

• 15–20 minut
• nízká až střední náročnost

Budeme potřebovat

• pohanka
• cibule
• 1 vejce
• tuk na přípravu cibulky … použil jsem kousek másla pro chuť a olivový olej
• sůl (případně alternativu) … použil jsem kapii v soli
• koření na dochucení – např. majoránka, yzop, celerová nať
• něco zeleného na posypání – např. nasekanou pažitku

Jdeme vařit

V první řadě nasypeme pohanku do menšího hrnce a zalijeme vodou (ne moc, stačí zarovnat hladinu s pohankou). Můžeme osolit, já však připravuji pohanku raději bez soli – stačí osolit zbytek. Přivedeme k varu a vaříme jen velmi krátce – zhruba 1 minutu. Poté nejlépe zabalíme, abychom pohanku udrželi v teple a mohla dojít v páře a vstřebat vodu (asi na 15 minut).

Zatím nakrajíme cibuli, rozehřejeme na pánvi tuk a osmažíme. Přidáme vejce a zamícháme. Dále osolíme a podle potřeby dochutíme kořením – majoránkou, yzopem a dalším podle chuti.

Na závěr slijeme pohanku, pokud zbyla přebytečná voda. Servírujeme pohanku jako základ a na ní směs s cibulkou, posypeme nasekanou pažitkou. Dobrou chuť!