(Převzato z anglického originálu a českého překladu. Podrobnosti pod článkem.)

Josef Štěpánek na G+ sdílel velice dobrý článek Krise Gunnarse, který shrnuje celou řadu mýtů či pochyb o tom, co je nám obvykle vydáváno za správnou výživu. A protože se mi ten článek vážně hodně líbil a myslím, že by si ho mohli chtít přečíst další, rozhodl jsem se vyšetřit si na něj ve svém momentálně dost nabitém rozvrhu nějaký čas a přeložit ho.

Jednou z věcí, proč ho považuji za tak dobrý, je skutečnost, že si jeho autor dal tu práci a svá tvrzení, na rozdíl od většiny ostatních autorů podobných článků, podpořil poměrně rozsáhlým souborem odkazů na povětšinou odborné studie, podporující právě to, co se snaží sám sdělovat.

Samozřejmě je potřeba s ohledem na objektivitu zdůraznit, že to, že nějaká studie něco vyvrátí nebo alespoň nepotvrdí, ještě neznamená, že jsou její závěry správné. Ale to nakonec platí i pro ty studie, které používají pro podporu svých argumentů „standardní“ odborníci. Tyto odkazy jsou pochopitelně ve většině případů anglicky a přeložit je by byl velice náročný úkol (s výjimkou asi tří vedoucích na Wikipedii, které bylo možné nahradit jejich českými ekvivalenty). I tak je ale myslím pro českého čtenáře pozitivní alespoň vědomí, že si autor svá tvrzení necucá z prstu.

Takže – níže uvedený text není můj, ale pod valnou většinu toho, co se v něm objevuje, bych se klidně podepsal. Netvrdil bych to asi tak radikálně jako jeho autor, nad některými věcmi bych byl ochoten diskutovat, ale v zásadě to vnímám podobně. Ostatně je to celé v nemalé míře založeno na principech, souvisejících s nízkosacharidovými dietami, o kterých jsem už v minulosti psal poměrně obšírně sám.

A mimochodem – pod původním článkem je i velmi rozsáhlá diskuse (a obzvlášť z pohledu Čecha velice kvalitní), do které stojí za to nahlédnout, pokud ovládáte angličtinu a máte hodně času. Pokračování článku…