Posunout na článek


Prohlížíte články z kategorie: Jídlo a pití

11 největších mýtů běžného stravování

Čtvrtek, 14. února 2013 // Jídlo a pití, Věda a výzkum, Zdraví

(Převzato z anglického originálu a českého překladu. Podrobnosti pod článkem.)


woman-confused-about-what-to-eat Josef Štěpánek na G+ sdílel velice dobrý článek Krise Gunnarse, který shrnuje celou řadu mýtů či pochyb o tom, co je nám obvykle vydáváno za správnou výživu. A protože se mi ten článek vážně hodně líbil a myslím, že by si ho mohli chtít přečíst další, rozhodl jsem se vyšetřit si na něj ve svém momentálně dost nabitém rozvrhu nějaký čas a přeložit ho.

Jednou z věcí, proč ho považuji za tak dobrý, je skutečnost, že si jeho autor dal tu práci a svá tvrzení, na rozdíl od většiny ostatních autorů podobných článků, podpořil poměrně rozsáhlým souborem odkazů na povětšinou odborné studie, podporující právě to, co se snaží sám sdělovat.

Samozřejmě je potřeba s ohledem na objektivitu zdůraznit, že to, že nějaká studie něco vyvrátí nebo alespoň nepotvrdí, ještě neznamená, že jsou její závěry správné. Ale to nakonec platí i pro ty studie, které používají pro podporu svých argumentů „standardní“ odborníci. Tyto odkazy jsou pochopitelně ve většině případů anglicky a přeložit je by byl velice náročný úkol (s výjimkou asi tří vedoucích na Wikipedii, které bylo možné nahradit jejich českými ekvivalenty). I tak je ale myslím pro českého čtenáře pozitivní alespoň vědomí, že si autor svá tvrzení necucá z prstu.

Takže – níže uvedený text není můj, ale pod valnou většinu toho, co se v něm objevuje, bych se klidně podepsal. Netvrdil bych to asi tak radikálně jako jeho autor, nad některými věcmi bych byl ochoten diskutovat, ale v zásadě to vnímám podobně. Ostatně je to celé v nemalé míře založeno na principech, souvisejících s nízkosacharidovými dietami, o kterých jsem už v minulosti psal poměrně obšírně sám.

A mimochodem – pod původním článkem je i velmi rozsáhlá diskuse (a obzvlášť z pohledu Čecha velice kvalitní), do které stojí za to nahlédnout, pokud ovládáte angličtinu a máte hodně času. Pokračování článku…

Kávu, prosím!

Pondělí, 28. května 2012 // Jídlo a pití, Výrobky a obchody

Pražená kávová zrnkaNení třeba investovat nekřesťanské částky do elektrických mlýnků, kávovarů či strojů na espresso. Na kvalitní kávu doma, v práci či na cestách vám bohatě stačí výbava za 1700,- Kč (nebo i méně) a především – čestvě pražená zrnka.

Možná vás příjemně překvapí, že cenový rozdíl oproti kávě ze supermarketu je často téměř zanedbatelný, přestože kvalita je naprosto nesrovnatelná. Dobrou kávu si tedy může dopřát takřka každý. Jak na to?

1. Kde koupit kávu?

U kávy platí tzv. pravidlo patnácti. Kávu po sklizni je třeba upražit do 15 měsíců, upražená káva by měla být namleta do 15 dnů od pražení a mletou kávu je radno spotřebovat nejdéle do 15 minut po namletí. Pokračování článku…

Věda pro chytré

Úterý, 9. srpna 2011 // Jídlo a pití, Věda a výzkum, Zdraví, Ze života...

Science For Smart PeopleČas od času narazím na přednáškové video, které mi přijde příliš důležité na to, aby za pár hodin zmizelo v propadlišti zpráv na sociálních sítích. Jedním z nich byla přednáška Science For Smart People od Thomase Naughtona.

Zmínil se o ní na twitteru Petr Mára a tímto mu děkuju za tip.

Její hlavní snahou je pobavit a přitom ještě objasnit, jaké procesy jsou na pozadí vědeckých studií a jak lidé nebezpečně často zjednodušují a špatně chápají jejich závěry. Radí, jak odlišit dobré studie od těch špatných.

Pokračování článku…

Vánoce se blíží, tak pozor na figur(k)u!

Neděle, 8. listopadu 2009 // Jídlo a pití, Mám rád, Výrobky a obchody, Ze života...

Obsahuje méně než 30% kakaové sušiny? Nebrat! (Dočtete se na zádech nebo chodidlech.)

Obsahuje méně než 30% kakaové sušiny? Nebrat! (Dočtete se zpravidla na zádech.)

Původně jsem chtěl psát o tom, jak přes Vánoce nenabrat nežádoucí kila navíc… Ale pak se stalo něco nečekaného.

Zakousl jsem se do čokoládové figurky Mikuláše. Jak jsem později zjistil, postava na obalu nebyl Mikuláš, ale mnohými obávaný Santa. A bohužel, nebyla to ani pořádná figurka, ale jen jakýsi dutý rádoby válec bez nejmenšího náznaku formování postavy. S tím bych se býval ještě smířil… ale on ten válec nebyl ani z čokolády!

V tu chvíli jsem si uvědomil, že plánované přemýšlení o zdravém životním stylu nebo podobných floskulích je úplně nepodstatné… Když je v sázce čokoláda, všechno ostatní musí stranou. Obzvlášť o svátcích.

Přišlo to pozvolna před pár lety. Snahy většiny lidí o ušetření každé koruny a snahy výrobců o co nejlevnější výrobu již dosáhly i do průmyslu čokoládových figurek. Někdo ve výrobě přišel se skvělým nápadem. Pokračování článku…